Веганы – самое распространенное и давно появившееся направление вегетарианства. Часто поклонников этой школы еще называют старовегетарианцами. Корни веганства лежат в Средневековье. Хорошее распространение этот вид вегетарианства начал получать в конце девятнадцатого века. Период наибольшего распространения течения пришелся на XX век. Среди старовегетарианцев есть много знаменитостей, к примеру, Пол Маккартни – участник группы “The Beatles”.

Стать старовегетарианцем просто – надо лишь забыть про любые продукты на основе животного белка. Никаких блюд из сливочного масла, молока, сыра и даже яиц! В фундаменте веганства лежит предположение, что по желанию природы человек способен полноценно усваивать только растительные продукты. Аминокислоты и животные жиры организмом полностью не усваиваются, поэтому должны быть исключены из питания.

Наиболее по их понятиям полезны для человека картофель, бобовые, маис, овощи, горох, рис и фрукты. Причем в старовегетарианстве не существует ограничений по методам кулинарной обработки блюд, что, несомненно, является благоприятным поводом для тех, кто желает присоединиться к этому направлению. Естественно, варку и готовку на пару старовегетарианцы считают более верным вариантом. Но четко прописанным правилом это не является.

Наряду с фруктами и семенами, старовегетарианцы используют хлеб, сделанный из цельных зерен. Чрезмерная рафинация и очистка продуктов питания признается ненужной и губительной, в виду того, что лишает еду энергетической ценности и важной клетчатки.

Старовегетарианцы ценят пшеницу грубого помола, высоко ценят ржаную муку. В виду того, что именно в ржаной муке содержится большое количество растительных волокон, очень многие старовегетарианцы отдают ей свое предпочтение. Хлеб вместе с ягодами и фруктами они считают самым полезным продуктом: питательным и неплохим на вкус.

Как уверены старовегетарианцы, данные пищевые продукты не оказывают нежелательного влияния на человека. При их использовании пищеварительная система не атрофируется и не радражается. А вот слишком измельченные и рафинированные продукты позволяют организму расслабиться, поэтому тот ослабляется и становится более подвержен различным заболеваниям.

Словом, перейти на старовегетарианство не так трудно, как кажется. Также переход на веганство в экономическом смысле выгоден: ведь вы станете есть любые дешевые овощи и фрукты, которые в достатке присутствуют в странах средней полосы, и экономить на приобретении достаточно дорогих продуктов – яиц, масла, мяса.